Bếp hầm đôi công nghiệp
Bếp hầm đơn công nghiệp
Bếp hầm công nghiệp là gì?
Bếp hầm công nghiệp là thiết bị chuyên dụng có thiết kế thấp (khiêm tốn về chiều cao) giúp đầu bếp dễ dàng đặt các nồi hầm, nồi nấu canh dung tích lớn (lên tới 100kg) mà không tốn nhiều sức. Sản phẩm thường được chế tạo từ inox 304 dày dặn, tích hợp bộ đốt công suất cao để ninh hầm xương và nấu nước lèo liên tục trong thời gian dài.
- Thiết kế thấp đặc trưng, phù hợp với nồi ngoại cỡ.
- Chất liệu Inox 304 hoặc 201 bền bỉ, dễ vệ sinh.
- Kiềng gang đúc nguyên khối chịu lực và nhiệt độ cao.
- Tích hợp vòi cấp nước ngay trên thành bếp tiện lợi.
Danh mục bếp hầm công nghiệp nổi bật
Phân loại Bếp Hầm theo nhu cầu sử dụng
Để tối ưu hóa quy trình vận hành và chi phí đầu tư, việc lựa chọn đúng loại bếp hầm dựa trên quy mô phục vụ là rất quan trọng. Các dòng bếp hiện nay chủ yếu được chia theo số lượng họng đốt và loại nhiên liệu sử dụng.
- Bếp hầm đơn: 1 họng đốt, phù hợp quán ăn nhỏ hoặc nhu cầu hầm chuyên biệt một món.
- Bếp hầm đôi/ba: 2-3 họng, công suất lớn cho bếp ăn tập thể, khách sạn phục vụ lượng khách đông.
- Bếp hầm điện từ: Hiệu suất 95%, an toàn, thân thiện môi trường nhưng chi phí đầu tư cao hơn.
- Bếp hầm Gas: Phổ biến, gia nhiệt nhanh, dễ dàng điều chỉnh ngọn lửa cho món hầm.
Phân loại theo số họng đốt
- Bếp hầm đơn: phù hợp quán vừa và nhỏ, 1 nồi nền hầm liên tục.
- Bếp hầm đôi: cân bằng công suất/diện tích, 2 nồi nền chạy song song.
- Bếp hầm 3 họng+: cho bếp trung tâm, suất ăn lớn, ca nấu dài giờ.
Phân loại theo tính năng & thiết kế
- Bếp có vòi cấp nước tích hợp ngay trên thành bếp giúp châm nước cho nồi lớn nhanh và an toàn, giảm thao tác xách can nặng, đồng thời thuận tiện xịt rửa sau ca.
- Bếp không gáy (thành sau phẳng) cho phép đặt linh hoạt ở đảo giữa hoặc áp tường khi cần tối đa hóa mặt bằng. Thiết kế phẳng giúp kết hợp tấm ốp hoặc hệ hút cục bộ theo layout riêng của dự án, đặc biệt phù hợp không gian cần thay đổi cấu hình thường xuyên.
- Bếp có gáy (thành sau) tạo lớp chắn dầu mỡ bắn lên tường, nhờ đó giữ vệ sinh nền tường và giảm tải vệ sinh cuối ca.
Danh sách các mẫu Bếp Hầm Công Nghiệp (Cập nhật 2026)
Liên hệ
Đặc điểm kỹ thuật nổi bật của Bếp Hầm Inox
Khác với các loại bếp Á thông thường, bếp hầm được thiết kế chuyên biệt để chịu tải trọng lớn và vận hành liên tục trong môi trường nhiệt độ cao. Sự kết hợp giữa vật liệu cao cấp và thiết kế tiện dụng giúp tăng tuổi thọ thiết bị đáng kể.
- Kiềng gang đúc: Chắc chắn, chịu được trọng lượng nồi nước lèo lên tới 100kg.
- Thân vỏ Inox 304: Dày 1.0mm – 1.2mm, chống ăn mòn, sáng bóng và dễ vệ sinh dầu mỡ.
- Thành bếp thấp: Giúp đầu bếp dễ dàng nhấc/đặt nồi to mà không tốn sức, đảm bảo an toàn lao động.
- Vòi nước tích hợp: Gắn ngay trên thành sau (gáy bếp) giúp cấp nước nấu và làm mát mặt bếp nhanh chóng.
Bếp hầm dùng GAS Với mặt bằng có nguồn điện không ổn định, gas là phương án an toàn vận hành vì vẫn duy trì được công suất khi mất điện cục bộ.
Bếp hầm dùng ĐIỆN TỪ: Hiệu suất nhiệt cao (thường trên 90%) nhờ gia nhiệt trực tiếp đáy nồi, giúp rút ngắn thời gian đạt sôi và tiết kiệm năng lượng
Tiêu chí chọn Bếp Hầm phù hợp và Hiệu quả
Để khoản đầu tư mang lại hiệu quả cao nhất, người mua cần cân nhắc kỹ các yếu tố về công suất và chất liệu. Dưới đây là bảng so sánh nhanh giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định phù hợp với mô hình kinh doanh.
| Tiêu chí | Bếp Hầm dùng Gas | Bếp Hầm dùng Điện Từ |
|---|---|---|
| Tốc độ làm nóng | Nhanh, nhiệt lượng trực tiếp | Rất nhanh, hiệu suất ~95% |
| Độ an toàn | Thấp hơn (nguy cơ rò rỉ khí) | Cao hơn, mát mẻ, không khói |
| Chi phí vận hành | Phụ thuộc giá Gas, tốn hơn | Tiết kiệm hơn về lâu dài |
| Phù hợp với | Khu vực điện yếu, hay di chuyển | Bếp hiện đại, ưu tiên môi trường |
Gợi ý cấu hình theo quy mô suất ăn
| Quy mô suất/ngày | Cấu hình khuyến nghị | Lưu ý vận hành |
|---|---|---|
| ≤ 100 suất | 1 bếp hầm đơn (có vòi nước càng thuận tiện). Cân nhắc điện từ nếu bếp kín, cần giảm nhiệt toả. | Tập trung SOP khởi động nhanh – giữ lửa liu riu ổn định. |
| 100 – 300 suất | Bếp hầm đôi; phân tách nồi hầm xương và nồi nước dùng/rau. | Bố trí chụp hút – thoát mỡ đúng lưu lượng để giữ nhiệt nồi. |
| 300 – 500 suất | Bếp hầm 3 họng hoặc 2 bộ bếp hầm đôi, tuỳ cường độ ca. | Luân phiên nồi để tối ưu thời gian đạt sôi – giữ nhiệt. |
| ≥ 500 suất | Tổ hợp nhiều bếp hầm + phương án điện từ cho khu kín/điều hòa. | Chuẩn hóa checklist ca – ngày – tuần để kiểm soát TCO. |
Câu hỏi thường gặp
Bếp hầm công nghiệp có chịu được nồi nấu 100 lít không?
Có. Bếp hầm công nghiệp được thiết kế với kiềng gang đúc nguyên khối và chân chế tạo chắc chắn, có thể chịu tải trọng lớn lên đến 100kg (tương đương nồi trên 100 lít) để phục vụ nhu cầu hầm xương, nấu canh số lượng lớn.
Nên dùng bếp hầm đơn hay bếp hầm đôi?
Tùy thuộc vào quy mô bếp ăn. Bếp hầm đơn phù hợp cho các quán ăn vừa và nhỏ hoặc chỉ cần một nồi hầm chính. Bếp hầm đôi hoặc ba họng thích hợp cho nhà hàng lớn, canteen khu công nghiệp cần nấu nhiều loại nước dùng cùng lúc để đảm bảo công suất phục vụ.
Sự khác biệt giữa Inox 304 và Inox 201 trên bếp hầm là gì?
Inox 304 có khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt cao hơn, bền bỉ hơn trong môi trường bếp nhiều dầu mỡ và mắm muối, tuy nhiên giá thành cao hơn. Inox 201 có giá rẻ hơn nhưng khả năng chống gỉ sét kém hơn, phù hợp với ngân sách tiết kiệm.
Bếp hầm có tốn gas hơn bếp Á thông thường không?
Bếp hầm sử dụng họng đốt công suất lớn (thường là họng 6A) để duy trì nhiệt lượng cho nồi dung tích lớn, nên lượng gas tiêu thụ có thể cao hơn bếp xào thông thường. Tuy nhiên, thiết kế kín gió và tập trung nhiệt giúp tối ưu hiệu suất hầm nấu lâu dài.
Cách vệ sinh bếp hầm để đảm bảo độ bền?
Nên vệ sinh mặt bếp bằng nước và khăn mềm sau mỗi ca làm việc, tận dụng vòi nước tích hợp để làm sạch mặt inox. Tránh dùng hóa chất tẩy rửa mạnh gây ăn mòn và thường xuyên kiểm tra van gas, họng đốt để tránh tắc nghẽn.
Hình ảnh Bếp hầm công nghiệp