Bàn mát, hay còn gọi là bàn lạnh, là thiết bị lạnh công nghiệp dùng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ từ 0°C đến 10°C. Đây không chỉ là tủ mát thông thường mà còn có mặt phẳng vững chắc để sơ chế và chế biến thực phẩm. Bàn mát thường dùng trong nhà hàng, quán cà phê, khách sạn và bếp ăn công nghiệp giúp thực phẩm luôn tươi ngon và giữ giá trị dinh dưỡng.
Các loại bàn mát.
-
Theo số cánh:
-
Bàn mát 1 cánh: Kích thước nhỏ gọn, phù hợp với quán cà phê hoặc quầy bar.
-
Bàn mát 2 cánh: Dành cho các không gian bếp vừa và nhỏ.
-
Bàn mát 3 cánh: Phù hợp với bếp ăn công nghiệp hoặc nhà hàng lớn.
-
-
Theo chất liệu cửa:
-
Bàn mát cánh inox: Bền bỉ, chống gỉ, dễ vệ sinh, thường được sử dụng trong khu vực bếp.
-
Bàn mát cánh kính: Tăng tính thẩm mỹ, thuận tiện cho việc trưng bày đồ uống hoặc thực phẩm.
-
-
Theo chức năng:
-
Bàn mát thông thường: Làm mát thực phẩm, bảo quản rau củ, đồ uống.
-
Bàn mát salad: Thiết kế thêm các khay inox trên bề mặt để trưng bày topping, phù hợp cho nhà hàng buffet.
-
Bàn mát kết hợp đông mát: Bảo quản thực phẩm ở cả hai chế độ đông và mát.
-
-
Theo hệ thống làm lạnh:
-
Bàn mát làm lạnh trực tiếp: Làm lạnh nhanh nhưng có thể bị đóng tuyết.
-
Bàn mát làm lạnh quạt gió: Không tạo tuyết, nhiệt độ đồng đều hơn.
-