Tủ đông công nghiệp là thiết bị lạnh công nghiệp chuyên dụng để bảo quản thực phẩm số lượng lớn. Nó hoạt động ở nhiệt độ từ -18°C đến -21°C. Với khả năng làm lạnh sâu và ổn định, tủ giúp thực phẩm giữ nguyên chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Loại tủ này thường được dùng trong nhà hàng, khách sạn, siêu thị và nhà máy chế biến thực phẩm. Với công suất lớn, vỏ inox bền bỉ, và công nghệ làm lạnh hiện đại, tủ không chỉ bảo quản hiệu quả mà còn mang lại tính thẩm mỹ và sự chuyên nghiệp cho không gian bếp.
Các loại tủ đông công nghiệp.
Theo số cánh.
-
Tủ đông 2 cánh: Dung tích nhỏ gọn, phù hợp với nhà hàng quy mô vừa và nhỏ.
-
Tủ đông 4 cánh: Dung tích lớn hơn, chia ngăn tiện lợi để bảo quản nhiều loại thực phẩm.
-
Tủ đông 6 cánh: Dung tích lớn nhất, phù hợp cho siêu thị, khách sạn hoặc bếp công nghiệp lớn.
Theo thiết kế.
-
Tủ đông đứng: Tiết kiệm diện tích, dễ phân loại thực phẩm, phù hợp với không gian bếp nhỏ.
-
Tủ đông nằm: Có khả năng bảo quản khối lượng thực phẩm lớn, thường được sử dụng trong siêu thị.
Theo cơ chế làm lạnh.
-
Làm lạnh trực tiếp: Giá thành rẻ, nhưng dễ đóng tuyết.
-
Làm lạnh gián tiếp (quạt gió): Hơi lạnh lan tỏa đều, không đóng tuyết, phù hợp với nhu cầu bảo quản lâu dài.
Theo nhiệt độ.
-
Tủ đông mềm: Nhiệt độ từ 0°C đến -7°C, thực phẩm không bị đông cứng hoàn toàn, giữ độ mềm.
-
Tủ đông cứng: Nhiệt độ dưới -18°C, thực phẩm đông cứng hoàn toàn, bảo quản lâu dài.