Bếp từ đơn công nghiệp là thiết bị nấu nướng chuyên dụng công suất lớn (từ 3.5kW đến 15kW+), sử dụng nguyên lý cảm ứng từ để gia nhiệt trực tiếp đáy nồi, giúp nấu chín thực phẩm siêu tốc. Sản phẩm là giải pháp tối ưu cho nhà hàng, quán ăn và bếp tập thể nhờ khả năng tiết kiệm điện và độ bền cao.
Việc lựa chọn đúng kiểu dáng mặt bếp từ đơn công nghiệp quyết định trực tiếp đến hiệu quả chế biến món ăn của đầu bếp. Dựa trên nhu cầu thực tế tại các nhà hàng Á và Âu, bếp từ đơn được chia thành hai dòng chính tương ứng với các loại nồi chảo chuyên dụng.
Chọn đúng công suất không chỉ giúp tối ưu chi phí đầu tư mà còn đảm bảo tốc độ ra món nhanh chóng cho từng mô hình kinh doanh. Dưới đây là các gợi ý công suất bếp từ đơn phổ biến được các chuyên gia khuyên dùng.
Xu hướng chuyển đổi từ bếp gas sang bếp từ trong các khu bếp công nghiệp hiện đại đang gia tăng mạnh mẽ nhờ những lợi ích kinh tế và vận hành rõ rệt. Dưới đây là bảng so sánh ngắn gọn giúp chủ đầu tư dễ dàng ra quyết định.
| Tiêu chí | Bếp Từ Công Nghiệp | Bếp Gas Công Nghiệp |
|---|---|---|
| Tốc độ nấu | Siêu tốc (Sôi 20s), hiệu suất >90% | Trung bình, thất thoát nhiệt >40% |
| Chi phí nhiên liệu | Tiết kiệm đến 50% so với dùng Gas | Tốn kém, giá Gas biến động cao |
| Môi trường bếp | Thoáng mát, không khói bụi, không lửa | Nóng bức, ồn ào, có khí thải CO2 |
| An toàn | Tự ngắt khi quá tải, không lo rò rỉ khí | Nguy cơ cháy nổ do rò rỉ khí Gas |
Để đảm bảo tuổi thọ thiết bị và an toàn trong môi trường bếp công nghiệp khắc nghiệt, quý khách cần lưu ý kỹ các thông số kỹ thuật và vật liệu cấu tạo khi chọn mua bếp từ đơn. Một sản phẩm tốt phải chịu được va đập và hoạt động ổn định ở cường độ cao.
Bếp từ công nghiệp gia nhiệt nhanh gấp đôi, không tỏa nhiệt ra môi trường giúp không gian thoáng mát và tiết kiệm đến 50% chi phí nhiên liệu so với bếp gas truyền thống.
Nồi chảo sử dụng cho bếp từ phải được làm từ vật liệu nhiễm từ (như inox 430, gang). Quý khách có thể dùng nam châm để kiểm tra đấy nồi trước khi sử dụng.
Giá bếp từ đơn dao động từ khoảng 3 triệu đồng (loại 3.5KW) đến trên 10 triệu đồng (loại 5KW-8KW trở lên), tùy thuộc vào công suất, thương hiệu và chất liệu mặt kính.
Có, bếp từ công nghiệp thường được thiết kế với vỏ inox 304 và mặt kính chịu lực, chịu nhiệt, bo mạch được phủ lớp bảo vệ để hoạt động bền bỉ trong môi trường bếp nóng ẩm.
