Tổng quan về dòng tủ hấp hải sản công nghiệp
Tủ hấp hải sản là thiết bị bếp công nghiệp sử dụng hơi nước áp suất cao để làm chín thực phẩm nhanh chóng, giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, không làm khô và bảo toàn chất dinh dưỡng.
- Thiết kế đa tầng (phổ biến 1-3 ngăn) giúp hấp số lượng lớn cùng lúc.
- Chất liệu Inox cao cấp (304), thành tủ cách nhiệt 2 lớp tiết kiệm nhiên liệu.
- Tùy chọn nhiên liệu linh hoạt: dùng Điện, dùng Gas hoặc tích hợp cả hai.
- Tích hợp phao cấp nước tự động và van an toàn chống quá áp.
Phân loại tủ hấp hải sản: Nên dùng Điện hay Gas?
Việc lựa chọn nguồn nhiên liệu phù hợp phụ thuộc vào điều kiện hạ tầng của bếp và yêu cầu về tính linh động khi vận hành. Dưới đây là bảng so sánh nhanh giúp bạn ra quyết định chính xác.
| Tiêu chí | Tủ hấp dùng Điện | Tủ hấp dùng Gas |
|---|---|---|
| Ưu điểm chính | Sạch sẽ, tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài, điều chỉnh nhiệt độ chính xác. | Gia nhiệt cực nhanh, tính linh động cao, không phụ thuộc nguồn điện. |
| Điều kiện lắp đặt | Cần nguồn điện ổn định (thường là 3 pha 380V cho công suất lớn). | Dễ dàng lắp đặt ở mọi nơi, phù hợp cả bếp ngoài trời hoặc nơi điện yếu. |
| Đối tượng phù hợp | Nhà hàng, khách sạn cố định, ưu tiên không gian bếp sạch. | Quán ăn cần tốc độ phục vụ nhanh, bếp ăn dã chiến hoặc hay di chuyển. |
Danh sách các mẫu tủ hấp hải sản chất lượng cao
45,000,000₫
Liên hệ
Ưu điểm nổi bật của tủ hấp hải sản công nghiệp
So với các nồi hấp truyền thống, tủ hấp công nghiệp mang lại hiệu suất vượt trội nhờ công nghệ hơi nước đối lưu và thiết kế tối ưu hóa nhiệt lượng. Đây là giải pháp giúp bếp ăn nâng cao năng suất phục vụ.
- Hấp chín siêu tốc: Hơi nước áp suất cao bao phủ đều các tầng giúp hải sản chín nhanh gấp 2-3 lần.
- Bảo toàn hương vị: Giữ nguyên độ ngọt, độ ẩm và màu sắc tươi ngon của tôm, cua, cá; không bị khô hay nát.
- Tiết kiệm nhiên liệu: Thành tủ cấu tạo 2 lớp Inox với lớp foam cách nhiệt dày, giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm 25-30% điện/gas.
- Bền bỉ & An toàn: Chất liệu Inox 304 cao cấp chống gỉ sét, tích hợp van xả áp và hệ thống ngắt tự động đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Ứng dụng đa năng và Năng suất hoạt động
Mặc dù tên gọi là “tủ hấp hải sản”, thiết bị này thực sự là một trợ thủ đa năng trong bếp công nghiệp, đáp ứng khối lượng chế biến lớn trong thời gian ngắn.
- Đa dạng thực phẩm: Ngoài hải sản, tủ xử lý tốt các món hấp như cơm, xôi, bánh bao, giò chả, thịt gà, và rau củ quả.
- Năng suất ấn tượng: Các mẫu tủ 3 tầng có thể hấp từ 30kg đến hơn 50kg thực phẩm mỗi mẻ (tùy loại nguyên liệu).
- Vận hành độc lập: Một số dòng tủ cao cấp thiết kế các khoang hấp riêng biệt, cho phép chế biến nhiều món cùng lúc mà không lo lẫn mùi.
- Kiểm soát chất lượng: Dễ dàng điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp cho từng loại thực phẩm để đạt độ chín hoàn hảo.
Kinh nghiệm chọn mua và Lưu ý sử dụng bền bỉ
Để đảm bảo hiệu quả đầu tư và tuổi thọ thiết bị, người mua cần cân nhắc kỹ các tiêu chí kỹ thuật và tuân thủ quy trình vận hành chuẩn.
- Chọn chất liệu: Ưu tiên Inox 304 (độ dày 1mm – 1.2mm) để đảm bảo không gỉ sét trong môi trường muối mặn của hải sản.
- Xác định công suất: Chọn số tầng (1, 2 hoặc 3 ngăn) dựa trên lượng khách trung bình giờ cao điểm để tránh lãng phí.
- Kiểm tra nguồn nước: Luôn đảm bảo van phao cấp nước hoạt động tốt trước khi bật máy để bảo vệ thanh nhiệt/ống đốt.
- Vệ sinh định kỳ: Xả nước và vệ sinh khoang tủ cuối ngày làm việc để tránh cặn bám và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Câu hỏi thường gặp
Nên mua tủ hấp hải sản dùng điện hay dùng gas?
Tủ dùng điện phù hợp với nơi có nguồn điện ổn định (3 pha/220V), sạch sẽ và tiết kiệm chi phí vận hành hơn. Tủ dùng gas là lựa chọn tối ưu cho khu vực điện yếu, hay di chuyển hoặc cần tốc độ gia nhiệt cực nhanh.
Thời gian hấp chín một mẻ hải sản là bao lâu?
Thời gian hấp trung bình chỉ từ 10 – 30 phút mỗi mẻ tùy loại (tôm, cua, cá…). Nhờ cơ chế hơi nước áp suất cao bao quanh đều các khay, thực phẩm chín nhanh hơn nhiều so với phương pháp truyền thống.
Tủ hấp hải sản có dùng để hấp thực phẩm khác được không?
Hoàn toàn được. Ngoài hải sản (tôm, cua, ghẹ, mực, cá…), tủ có năng suất cao để hấp gà vịt, nấu cơm, hấp bánh bao, giò chả và các loại rau củ quả với số lượng lớn.
Năng suất của tủ hấp hải sản 3 tầng là bao nhiêu?
Tủ 3 tầng (3 ngăn) thường có dung tích lớn, mỗi ngăn hoạt động độc lập hoặc đồng bộ, có thể chế biến khoảng 30-50kg hải sản/mẻ tùy kích thước nguyên liệu, đáp ứng tốt cho nhà hàng quy mô vừa và lớn.