Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp đúng cách

Bạn có biết rằng sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp đúng cách không chỉ giúp tăng hiệu quả nấu nướng mà còn kéo dài tuổi thọ thiết bị? Trong các nhà bếp công nghiệp, tủ hấp cơm là thiết bị không thể thiếu để chế biến những mẻ cơm thơm ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết bị này không chỉ hấp cơm mà còn được ứng dụng để hấp xôi, bánh bao, giò chả, hải sản… Để tối ưu hóa hiệu suất của tủ hấp cơm, hãy cùng Cơ Khí Hải Minh tìm hiểu chi tiết cách sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp đúng cách qua bài viết này.

Lợi ích của việc sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp.

• Tăng năng suất chế biến thực phẩm.

  • Tiết kiệm thời gian: Tủ hấp cơm công nghiệp nấu cơm và thực phẩm số lượng lớn nhanh chóng. Nó rất phù hợp cho bếp ăn lớn như nhà hàng, khách sạn và trường học.

  • Chín đều và ngon: Hơi nước được phân tán đồng đều, giúp cơm và thực phẩm chín đều, giữ trọn hương vị tự nhiên.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Vật liệu cao cấp: Tủ làm từ inox 304 chống gỉ, bền bỉ, dễ dàng vệ sinh.

  • Giảm nguy cơ nhiễm khuẩn: Thiết kế kín và hệ thống hơi nước giúp thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài.

• Tiết kiệm chi phí vận hành.

  • Tiêu thụ năng lượng thấp: Sử dụng tiết kiệm điện hoặc gas nhờ công nghệ hiện đại.

  • Giảm thiểu hao hụt nguyên liệu: Thiết kế thông minh giúp giảm tình trạng thất thoát hơi nước, bảo toàn chất lượng thực phẩm.

• Đa dạng ứng dụng.

  • Nấu nhiều loại thực phẩm: Ngoài cơm, tủ còn được dùng để hấp xôi, giò chả, bánh bao, hải sản, rau củ…

  • Tích hợp tiện ích: Một số dòng tủ có chức năng hẹn giờ và điều chỉnh nhiệt độ tự động, giúp tối ưu hóa quá trình nấu.

Xem thêm: Tại sao nên chọn tủ hấp cơm công nghiệp giá rẻ cho bếp ăn lớn?

Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp.

Chuẩn bị trước khi sử dụng.

• Kiểm tra thiết bị: Đảm bảo van nước, dây điện, bình gas và các khay hấp hoạt động tốt.

• Làm sạch tủ: Vệ sinh tủ hấp trước mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Vo gạo sạch, đong lượng nước phù hợp với từng khay (ví dụ: 2kg gạo + 2,4L nước/khay).

Các bước vận hành tủ hấp cơm.

• Cấp nước cho tủ:

  • Sử dụng hệ thống cấp nước tự động hoặc thủ công đảm bảo nước không bị cạn trong suốt quá trình hấp.

• Đun nước sôi.

  • Khởi động tủ và đun sôi nước trong khoảng 10-15 phút trước khi cho gạo vào.

• Xếp gạo và thực phẩm vào khay:

  • Dàn đều gạo hoặc thực phẩm lên khay, đảm bảo không quá tải.

• Cài đặt nhiệt độ và thời gian hấp:

  • Đặt nhiệt độ phù hợp (thường từ 100°C) và thời gian hấp tùy thuộc vào từng loại thực phẩm (50 phút cho cơm).

• Tắt nguồn và mở tủ:

  • Sau khi hoàn tất, tắt nguồn, chờ hơi nước thoát bớt rồi mới mở cửa tủ.

Lưu ý trong quá trình sử dụng.

• Không mở cửa tủ khi đang hấp để tránh bị bỏng hơi và làm giảm hiệu suất nấu.

• Kiểm tra lượng nước thường xuyên để tránh cạn nước, gây cháy thanh nhiệt.

• Sử dụng khay có lỗ hoặc phẳng tùy vào loại thực phẩm cần hấp.

Bí quyết giúp vận hành tủ hấp cơm hiệu quả.

• Dùng nước nóng: Giúp rút ngắn thời gian nấu và tiết kiệm năng lượng.

• Phân loại thực phẩm: Đặt thực phẩm khác nhau vào các khay riêng để tránh lẫn mùi.

• Xới đều cơm sau khi hấp: Giúp cơm tơi xốp, thơm ngon hơn.

Hướng dẫn vệ sinh tủ hấp cơm công nghiệp.

• Xả nước: Xả hết nước trong tủ sau khi sử dụng.

• Lau sạch khoang tủ: Sử dụng khăn mềm và dung dịch vệ sinh nhẹ để làm sạch bên trong và bên ngoài tủ.

• Rửa khay hấp: Rửa sạch khay bằng nước rửa chén và để khô hoàn toàn trước khi lắp lại.

• Kiểm tra định kỳ: Đảm bảo thanh nhiệt, van nước và dây điện luôn trong tình trạng tốt.

Bí quyết giúp bạn vận hành tủ hấp cơm hiệu quả.

• Sử dụng nước nóng để rút ngắn thời gian nấu.

  • Khi bắt đầu vận hành, hãy sử dụng nước nóng thay vì nước lạnh để cấp vào tủ. Việc cấp nước này không chỉ giúp nước sôi nhanh hơn mà còn giảm thời gian hấp, tiết kiệm năng lượng đáng kể.

• Phân loại thực phẩm theo từng khay.

  • Đặt những loại thực phẩm khác nhau vào từng khay riêng biệt để tránh lẫn mùi và đảm bảo mỗi loại thực phẩm được hấp chín đều. Ví dụ: xôi, bánh bao, giò chả nên được hấp riêng.

• Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp.

  • Mỗi loại thực phẩm có thời gian và mức nhiệt khác nhau. Cơm thường cần 50 phút ở nhiệt độ khoảng 100°C, trong khi các loại hải sản hoặc bánh bao có thể cần ít thời gian hơn.

• Xới đều cơm sau khi hấp.

  • Sau khi hấp xong, hãy nhẹ nhàng xới cơm trong khay để cơm tơi xốp, không bị vón cục và giữ được độ thơm ngon.

• Không mở cửa tủ trong quá trình vận hành.

  • Hơi nước và áp suất bên trong tủ là yếu tố quan trọng giúp thực phẩm chín đều. Việc mở cửa giữa chừng sẽ làm giảm áp suất, kéo dài thời gian nấu và có nguy cơ gây bỏng.

• Kiểm tra lượng nước trong tủ thường xuyên.

  • Đảm bảo nước trong buồng chứa không bị cạn trong suốt quá trình hấp giúp tránh nguy cơ làm hỏng thanh nhiệt hoặc làm thực phẩm không chín đều.

• Bảo trì định kỳ các bộ phận quan trọng.

  • Thường xuyên kiểm tra van nước, thanh nhiệt, dây điện và phao cấp nước để đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định và an toàn.

Xem thêm: Tủ Hấp Công Nghiệp Giá Tốt: Bí Quyết Lựa Chọn Cho Nhà Hàng Đông Khách

Hướng dẫn vệ sinh tủ hấp cơm công nghiệp sau khi sử dụng.

• Xả hết nước còn lại trong tủ.

  • Sau khi sử dụng, mở van xả nước dưới đáy tủ để loại bỏ nước thừa trong buồng chứa giúp tránh tình trạng đọng nước gây mùi khó chịu hoặc tích tụ cặn bẩn.

• Lau sạch khoang tủ.

  • Sử dụng khăn mềm và dung dịch vệ sinh nhẹ để lau sạch bên trong khoang tủ. Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các vết bẩn, dầu mỡ hoặc hạt cơm rơi vãi trong quá trình hấp.

• Vệ sinh các khay hấp.

  • Tháo rời các khay hấp ra khỏi tủ, rửa sạch bằng nước rửa chén và xả kỹ với nước sạch. Để khay khô ráo trước khi lắp lại vào tủ.

• Làm sạch bề mặt bên ngoài.

  • Lau sạch phần vỏ ngoài của tủ bằng khăn ẩm để loại bỏ bụi bẩn và giữ cho tủ luôn sáng bóng. Đừng quên lau khô để tránh bề mặt bị ố hoặc bám nước.

• Kiểm tra và làm sạch thanh nhiệt, van nước.

  • Xem xét thanh nhiệt và van nước bên trong tủ để loại bỏ cặn bẩn. Nếu thanh nhiệt có dấu hiệu bám cặn, hãy sử dụng giấm hoặc dung dịch chuyên dụng để làm sạch.

• Để cửa tủ mở sau khi vệ sinh.

  • Sau khi vệ sinh, hãy để cửa tủ mở trong vài giờ để khoang tủ được thông thoáng, tránh tình trạng ẩm mốc và ám mùi.

• Bảo trì định kỳ

  • Định kỳ kiểm tra toàn bộ hệ thống, từ dây điện đến các bộ phận quan trọng như phao cấp nước, van xả để đảm bảo tủ vận hành ổn định và kéo dài tuổi thọ.

Những lỗi thường gặp khi sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp và cách khắc phục.

• Lỗi về nước.

  • Van phao không hoạt động: Van phao là bộ phận quan trọng đảm bảo nước được cấp đầy đủ trong quá trình hấp. Nếu van không hoạt động, cần kiểm tra xem có bị tắc nghẽn hay hỏng hóc. Giải pháp:

    • Làm sạch van phao nếu bị bám cặn bẩn.

    • Thay thế van phao mới nếu hỏng.

  • Nước không đủ trong buồng chứa: Nguyên nhân có thể do không cấp nước đúng mức trước khi vận hành. Cách khắc phục:

    • Kiểm tra lượng nước trước khi bắt đầu.

    • Đảm bảo nguồn cấp nước hoạt động ổn định.

• Lỗi về điện.

  • CB nhảy liên tục: Đây là dấu hiệu cho thấy hệ thống điện bị quá tải hoặc dây điện không đủ tải. Giải pháp:

    • Sử dụng dây điện chịu tải lớn hơn.

    • Đảm bảo CB có công suất phù hợp (thường từ 30A trở lên).

  • Thanh nhiệt bị cháy: Nếu thanh nhiệt không hoạt động, nước không thể đun sôi và gây gián đoạn quá trình hấp. Cách xử lý:

    • Liên hệ kỹ thuật để thay thanh nhiệt mới.

    • Kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm các hư hỏng.

• Lỗi vận hành

  • Cơm sống hoặc không chín đều: Nguyên nhân có thể do lượng nước không đủ, thời gian hấp chưa phù hợp hoặc khay xếp không đúng cách. Giải pháp:

    • Đảm bảo nước trong buồng chứa đủ trong suốt thời gian hấp.

    • Điều chỉnh thời gian hấp và nhiệt độ phù hợp với từng loại thực phẩm.

    • Sắp xếp khay hấp theo đúng rãnh để hơi nước phân phối đều.

  • Khay hấp bị kẹt: Lỗi này thường xảy ra khi thực phẩm bị rơi vãi hoặc khay bị lệch. Giải pháp:

    • Vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.

    • Kiểm tra và sắp xếp khay đúng cách trước khi vận hành.

Kinh nghiệm chọn mua tủ hấp cơm công nghiệp phù hợp.

• Phân loại tủ hấp phù hợp với nhu cầu.

  • Tủ hấp cơm bằng điện: Dành cho những nơi có hệ thống điện ổn định, phù hợp với nhà hàng và bếp ăn tập thể.

  • Tủ hấp cơm bằng gas: Thích hợp cho các khu vực không có nguồn điện 3 pha hoặc điện áp không ổn định.

  • Tủ hấp cơm kết hợp điện và gas: Đa năng, linh hoạt sử dụng cả hai nguồn năng lượng.

• Chọn tủ theo số lượng khay.

  • Tủ 4-6 khay: Phù hợp với quán ăn nhỏ hoặc hộ kinh doanh gia đình.

  • Tủ 8-12 khay: Dành cho nhà hàng, khách sạn với nhu cầu phục vụ trung bình.

  • Tủ 20-24 khay: Lý tưởng cho các bếp ăn công nghiệp, trường học và bệnh viện.

• Chú ý đến chất liệu và độ bền.

  • Ưu tiên tủ làm từ inox 304 chống gỉ, chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh.

  • Chọn tủ có thiết kế cửa kính chịu lực để dễ dàng quan sát quá trình hấp.

• Kiểm tra các tính năng an toàn.

  • Hệ thống chống rò điện, aptomat tự ngắt khi quá tải.

  • Hệ thống cấp nước tự động, van xả nước tiện lợi.

• Thương hiệu và chế độ bảo hành.

  • Chọn các thương hiệu uy tín, được đánh giá cao trên thị trường.

  • Đảm bảo thời gian bảo hành tối thiểu 12 tháng và hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng.

Tổng kết: Tận dụng tối đa hiệu quả từ tủ hấp cơm công nghiệp.

Tủ hấp cơm công nghiệp không chỉ giúp bạn nấu cơm nhanh, chín đều mà còn tiết kiệm năng lượng và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn cần:

• Nắm vững cách sử dụng và vận hành đúng cách.

• Thường xuyên bảo trì, vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.

• Chọn mua tủ hấp phù hợp với nhu cầu và quy mô kinh doanh.

Khi bạn sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp đúng cách, bạn sẽ tiết kiệm thời gian và chi phí. Nó còn nâng cao chất lượng món ăn, giúp bạn xây dựng được hình ảnh chuyên nghiệp cho cơ sở kinh doanh của mình. Hãy áp dụng các mẹo và hướng dẫn trên để khai thác tối đa tiềm năng của thiết bị này!

CÔNG TY TNHH SX TM DV CƠ KHÍ HẢI MINH
Trụ sở chính: 51/5 Phạm Văn Sáng, Tổ 12, Ấp 2, Xã Xuân Thới Thượng, Huyện Hóc Môn
Địa chỉ xưởng: 51/5 Phạm Văn Sáng, Tổ 12, Ấp 2, Xã Xuân Thới Thượng, Huyện Hóc Môn
Hotline: 037.907.6268 – 0968.399.280
Website: https://cokhihaiminh.com
Email: giacongsatinox@gmail.com

Bài viết liên quan:

• Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Bảo Trì Bếp Công Nghiệp Tăng Tuổi Thọ Thiết Bị
• Hệ Thống Bếp Công Nghiệp Cho Trường Học: Những Điều Cần Biết Trước Khi Đầu Tư
• Địa Chỉ Mua Bếp Công Nghiệp Giá Rẻ Tại TP.HCM Cho Nhà Hàng Và Khách Sạn