Bếp hầm đơn công nghiệp là gì?
Bếp hầm đơn (hay bếp thấp đơn) là thiết bị bếp công nghiệp chuyên dụng có thiết kế thấp (chiều cao khoảng 450-500mm), giúp đầu bếp dễ dàng thao tác với các nồi hầm dung tích lớn từ 50 đến 150 lít mà không cần gắng sức nâng cao. Sản phẩm thường được chế tạo từ Inox 304 bền bỉ, tích hợp kiềng gang đúc chịu lực và hệ thống đốt hiệu suất cao để ninh xương, nấu canh trong thời gian dài.
- Thích hợp cho nhà hàng Á, bếp ăn tập thể, căng tin cần hầm khối lượng lớn.
- Thiết kế thấp giúp đảm bảo an toàn, tránh trượt đổ khi đun nấu nồi to.
- Kết cấu Inox dày dặn, chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh dầu mỡ.
- Tùy chọn nhiên liệu đa dạng: Bếp dùng Gas hoặc Bếp từ công nghiệp.
Phân loại bếp hầm đơn theo nhu cầu sử dụng
Trên thị trường hiện nay, bếp hầm đơn được chia thành hai nhóm chính dựa trên nhiên liệu hoặc kết cấu, giúp người mua dễ dàng lựa chọn theo điều kiện hạ tầng sẵn có của nhà bếp. Việc xác định đúng loại bếp giúp tối ưu chi phí vận hành và đảm bảo an toàn lao động.
- Bếp hầm đơn dùng Gas: Phổ biến nhất, sử dụng họng đốt công nghiệp (3 vòng lửa hoặc họng khè) cho nhiệt lượng mạnh mẽ, phù hợp mọi địa hình.
- Bếp hầm đơn điện từ: Tiết kiệm năng lượng, không khói bụi, tích hợp bảng điều khiển thông minh, an toàn cháy nổ cao hơn.
- Bếp hầm họng đất/gang: Chuyên dụng cho các món cần giữ nhiệt lâu, độ bền họng đốt cực cao.
- Bếp có gáy (thành sau) vs Không gáy: Loại có gáy giúp chắn dầu mỡ bắn lên tường và thường tích hợp vòi cấp nước tiện lợi.
Danh sách các mẫu bếp hầm đơn (Gas & Điện) phổ biến nhất
Đặc điểm cấu tạo nổi bật của bếp hầm công nghiệp
Sự khác biệt của bếp hầm đơn so với bếp á thông thường nằm ở khả năng chịu tải trọng lớn và thiết kế tối ưu cho quy trình hầm nấu lâu dài. Các chi tiết kỹ thuật đều được gia cố để đảm bảo độ bền trong môi trường nhiệt độ và độ ẩm cao.
- Thân vỏ Inox 304: Độ dày thường từ 1.0mm – 1.2mm, chống ăn mòn, sáng bóng và dễ vệ sinh sau mỗi ca làm việc.
- Kiềng gang đúc nguyên khối: Chịu được trọng lượng nồi nước dùng lên đến 100-150kg mà không bị cong vênh.
- Chiều cao thấp (450-500mm): Giúp đầu bếp dễ dàng quan sát và khuấy đảo nồi hầm lớn mà không cần ghế kê.
- Vòi cấp nước tích hợp (tùy chọn): Gắn trực tiếp trên thành bếp, giúp thêm nước vào nồi hầm nhanh chóng mà không cần mang vác nặng.
Lợi ích khi lắp đặt bếp hầm đơn cho nhà hàng
Việc trang bị bếp hầm đơn chuyên dụng mang lại hiệu quả kinh tế và vận hành rõ rệt so với việc sử dụng bếp khè thông thường để hầm xương. Đây là giải pháp giúp chuẩn hóa quy trình nấu nước dùng tại các bếp ăn chuyên nghiệp.
- Tiết kiệm nhiên liệu: Họng đốt thiết kế cho ngọn lửa xanh, tập trung đáy nồi, giảm thất thoát nhiệt lên đến 20-30%.
- An toàn lao động: Thiết kế thấp giúp giảm nguy cơ bỏng sôi khi thao tác với nồi cao, họng gas có cảm biến an toàn (với dòng cao cấp).
- Rút ngắn thời gian nấu: Công suất nhiệt cao (lên tới 125.000 BTU/giờ) giúp nước sôi nhanh, xương nhanh nhừ.
- Tối ưu không gian: Kích thước nhỏ gọn (thường 700x700mm) dễ dàng lắp đặt tại các góc bếp hoặc khu vực hẹp.
Tiêu chí chọn mua bếp hầm đơn chất lượng
Để đảm bảo tuổi thọ thiết bị và hiệu quả đầu tư, chủ đầu tư cần lưu ý các thông số kỹ thuật quan trọng khi chọn mua. Một chiếc bếp tốt không chỉ bền mà còn phải phù hợp với công suất phục vụ thực tế.
- Chất liệu Inox: Ưu tiên Inox 304 thay vì 201 để đảm bảo khả năng chống gỉ sét trong môi trường bếp nóng ẩm.
- Độ dày vật liệu: Thân bếp nên dày từ 1.0mm trở lên để chịu lực va đập và trọng lượng nồi lớn.
- Loại họng đốt: Chọn họng gang đúc hoặc họng công nghiệp nhập khẩu (như Gado, Wonderful) để lửa đều và tiết kiệm gas.
- Thương hiệu & Bảo hành: Lựa chọn đơn vị sản xuất uy tín có cam kết bảo hành họng đốt và thân vỏ rõ ràng.
Lưu ý khi sử dụng và vệ sinh bếp
Bảo dưỡng đúng cách giúp kéo dài tuổi thọ bếp hầm lên nhiều năm và duy trì ngọn lửa xanh ổn định. Dưới đây là các thao tác vận hành và vệ sinh cơ bản cần tuân thủ.
- Vệ sinh họng đốt: Kiểm tra và làm sạch péc phun gas định kỳ để tránh tắc nghẽn gây lửa đỏ hoặc cháy không đều.
- Làm sạch khay hứng mỡ: Tháo rời và vệ sinh khay hứng bên dưới bếp mỗi ngày để tránh tích tụ dầu mỡ gây nguy cơ cháy.
- Kiểm tra van gas: Đảm bảo van khóa gas an toàn sau khi kết thúc ca làm việc.
- Không xả nước trực tiếp vào họng: Khi vệ sinh mặt bếp, tránh để nước chảy tràn vào bộ phận đánh lửa hoặc họng đốt.
Câu hỏi thường gặp
Bếp hầm đơn chịu được nồi dung tích bao nhiêu?
Bếp hầm đơn công nghiệp với thiết kế kiềng gang đúc và chân tăng chỉnh chịu lực thường có thể chịu tải tốt cho các loại nồi hầm từ 50 lít đến 150 lít, thậm chí lớn hơn tùy thuộc vào độ dày của Inox và kết cấu khung.
Nên dùng bếp hầm đơn gas hay điện từ?
Bếp gas phù hợp với mọi địa điểm, chi phí đầu tư ban đầu thấp và ngọn lửa mạnh. Bếp từ thì tiết kiệm chi phí năng lượng lâu dài, không tỏa nhiệt nóng ra môi trường bếp nhưng giá thành đầu tư ban đầu cao hơn và cần nguồn điện ổn định (thường là 3 pha).
Kích thước tiêu chuẩn của bếp hầm đơn là bao nhiêu?
Kích thước phổ biến thường là 600x600mm hoặc 700x700mm, chiều cao mặt bếp thấp khoảng 450-500mm để thuận tiện đặt nồi nặng. Tuy nhiên, kích thước có thể gia công tùy chỉnh theo không gian bếp thực tế.
Giá bếp hầm đơn công nghiệp khoảng bao nhiêu?
Giá bếp hầm đơn thường dao động từ 8.000.000 VNĐ đến 15.000.000 VNĐ tùy thuộc vào chất liệu Inox (304 hay 201), loại họng đốt và thương hiệu sản xuất. Vui lòng liên hệ trực tiếp để có báo giá chính xác nhất.
Bếp hầm đơn có tích hợp vòi nước không?
Đa số các mẫu bếp hầm đơn ‘có thành’ (có gáy sau) đều được tích hợp sẵn vòi cấp nước lạnh ngay trên mặt bếp, giúp đầu bếp cấp nước trực tiếp vào nồi mà không cần xách nước thủ công.
Hình ảnh bếp hầm công nghiệp