Tổng quan về Bếp chiên rán phẳng công nghiệp
Bếp chiên phẳng (Flat Fryer/Griddle) là thiết bị bếp Âu chuyên dụng sở hữu bề mặt rán inox dày, giúp thực phẩm chín đều ở nhiệt độ 50-300°C mà không bị ngấm dầu. Đây là giải pháp tối ưu cho các nhà hàng để chế biến món áp chảo như bít tết, trứng, xúc xích và cá.
- Bề mặt chiên phẳng nhẵn, dẫn nhiệt nhanh và tản nhiệt đồng đều.
- Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ chính xác từ 50°C đến 300°C.
- Chất liệu inox cao cấp, chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh khay hứng mỡ.
- Thiết kế thành chắn mỡ cao, đảm bảo vệ sinh khu vực bếp nấu.
Danh mục bếp chiên phẳng nổi bật
Phân loại Bếp chiên phẳng: Nên dùng Điện hay Gas?
Việc lựa chọn giữa bếp dùng điện và bếp dùng gas phụ thuộc chủ yếu vào cơ sở hạ tầng sẵn có và yêu cầu về tính linh động của gian bếp. Dưới đây là bảng so sánh nhanh giúp quý khách xác định phân loại phù hợp nhất với mô hình kinh doanh.
- Bếp chiên phẳng dùng điện: Nhiệt độ ổn định, dễ điều chỉnh chính xác, phù hợp nơi có nguồn điện cố định (Ví dụ: Berjaya EG3500-17).
- Bếp chiên phẳng dùng gas: Lên nhiệt cực nhanh, công suất mạnh mẽ, linh hoạt sử dụng tại các vị trí nguồn điện yếu (Ví dụ: Berjaya GG2B-17).
- Bếp nửa phẳng nửa nhám: Kết hợp bề mặt rãnh để tạo vân nướng đẹp mắt cho món Âu, giúp thoát mỡ nhanh hơn.
Danh sách Bếp chiên phẳng & Báo giá mới nhất
15,150,000₫
15,400,000₫
16,900,000₫
18,850,000₫
24,850,000₫
23,890,000₫
24,850,000₫
7,400,000₫
8,200,000₫
21,000,000₫
17,650,000₫
19,150,000₫
Lợi ích và Kinh nghiệm chọn mua Bếp rán phẳng
Đầu tư bếp rán bề mặt không chỉ giúp rút ngắn 50% thời gian chế biến nhờ tiết diện nướng lớn mà còn nâng cao chất lượng thành phẩm với lớp vỏ vàng giòn. Để tối ưu hóa chi phí và hiệu quả sử dụng, quý khách cần cân nhắc kỹ các tiêu chí kỹ thuật sau trước khi mua.
- Kích thước bề mặt: Lựa chọn tiết diện nướng rộng hoặc loại có chân đứng độc lập tùy theo số lượng thực khách phục vụ giờ cao điểm.
- Độ dày vỉ nướng: Ưu tiên tấm vỉ dày (khoảng 10-12mm) để khả năng giữ nhiệt lâu, nướng chín đều và hạn chế cháy thực phẩm.
- Thương hiệu uy tín: Nên chọn các dòng nhập khẩu chính hãng phổ biến như Berjaya hay Newsun để đảm bảo sẵn linh kiện thay thế.
- Hệ thống an toàn: Bếp cần có cảm biến nhiệt tự ngắt hoặc van an toàn (đối với bếp gas) để phòng chống cháy nổ.
Hướng dẫn sử dụng và Vệ sinh Bếp chiên phẳng bền bỉ
Tuổi thọ và hiệu suất của bếp chiên phụ thuộc rất lớn vào quy trình vận hành và bảo dưỡng sau mỗi ca làm việc. Tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc vệ sinh dưới đây sẽ giúp thiết bị luôn sáng bóng, hạn chế gỉ sét và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Vệ sinh sạch sẽ bề mặt chiên và tháo khay hứng mỡ thừa để chùi rửa sau mỗi lần sử dụng, tránh dầu cặn cháy khét.
- Tuyệt đối không dội nước lạnh đột ngột khi bề mặt bếp đang ở nhiệt độ cao để tránh gây nứt vỡ hoặc cong vênh vỉ nướng.
- Kiểm tra định kỳ hệ thống dây dẫn điện hoặc van gas để phát hiện sớm các rủi ro rò rỉ.
- Sử dụng dụng cụ vệ sinh chuyên dụng (như bàn chải mềm), tránh dùng vật sắc nhọn làm xước mặt bếp.
Câu hỏi thường gặp
Bếp chiên phẳng dùng điện hay dùng gas tốt hơn?
Bếp điện thường có chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn và dễ kiểm soát nhiệt độ chính xác, phù hợp cho không gian kín có nguồn điện ổn định. Bếp gas có công suất lớn và lên nhiệt nhanh hơn, phù hợp cho bếp công suất cao hoặc nơi điện yếu, tuy nhiên chi phí nhiên liệu và lắp đặt hệ thống gas thường phức tạp hơn.
Tôi nên dùng bếp bề mặt phẳng hay bếp có rãnh (nhám)?
Bếp chiên phẳng phù hợp cho đa số các món như trứng, xúc xích, rau củ, và các món cần mặt tiếp xúc lớn. Bếp chiên nhám (có rãnh) thích hợp hơn cho các món thịt nướng, bít tết cần tạo vân cháy cạnh đẹp mắt và muốn thoát mỡ nhanh hơn khỏi bề mặt thực phẩm.
Có thể dùng bếp chiên phẳng để nướng thịt trực tiếp không?
Có, bếp chiên phẳng được thiết kế chuyên dụng để chiên rán và áp chảo trực tiếp các loại thịt, cá, bít tết, burger trên bề mặt inox nóng mà không cần dùng chảo phụ trợ, giúp thực phẩm chín đều và giữ được độ mọng nước.
Giá bếp chiên phẳng công nghiệp khoảng bao nhiêu?
Giá bếp chiên phẳng dao động tùy thuộc vào kích thước, nguồn đốt (điện/gas) và thương hiệu. Các dòng bếp nhỏ dùng điện có giá thấp hơn, trong khi các dòng công nghiệp lớn, có chân đứng hoặc dùng gas nhập khẩu (như Berjaya) sẽ có giá cao hơn. Vui lòng liên hệ Cơ Khí Hải Minh để nhận báo giá ưu đãi chính xác nhất.