Bể tách mỡ nhà hàng là gì?

Bể tách mỡ nhà hàng (hay bẫy mỡ, hộp lọc mỡ) là thiết bị xử lý nước thải chuyên dụng, sử dụng nguyên lý trọng lực để loại bỏ dầu mỡ thừa và rác thải rắn khỏi nước thải trước khi xả ra hệ thống công cộng. Việc lắp đặt thiết bị này giúp ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn đường ống và đảm bảo tuân thủ các quy định về bảo vệ môi trường cho bếp ăn kinh doanh.

  • Cấu tạo 3 ngăn lọc thông minh giúp tối ưu hiệu quả tách dầu mỡ.
  • Chất liệu Inox 304 bền bỉ hoặc Composite chống ăn mòn hóa học.
  • Đa dạng dung tích từ 30L (gia đình) đến hơn 1000L (công nghiệp).
  • Thiết kế linh hoạt để lắp nổi dưới chậu rửa hoặc chôn âm sàn.
Phân loại Bể tách mỡ theo Quy mô và Lắp đặt
Phân loại Bể tách mỡ theo Quy mô và Lắp đặt

Phân loại Bể tách mỡ theo Quy mô và Lắp đặt

Tùy thuộc vào diện tích khu bếp và lưu lượng nước thải hàng ngày, chủ đầu tư có thể lựa chọn dòng sản phẩm phù hợp để tối ưu chi phí và hiệu quả vận hành. Dưới đây là 3 phân khúc phổ biến nhất trên thị trường:

  • Bể tách mỡ lắp nổi (30L – 70L): Nhỏ gọn, lắp ngay dưới chậu rửa, phù hợp cho quán ăn nhỏ hoặc khu sơ chế riêng lẻ.
  • Bể tách mỡ âm sàn (100L – 500L): Giải pháp thẩm mỹ cho nhà hàng quy mô vừa, chịu lực tốt, lắp tại hố ga hoặc vị trí thu nước tổng.
  • Hệ thống tách mỡ công nghiệp (>1000L): Dành cho bếp ăn tập thể, khách sạn lớn phục vụ từ 500-1000 khách/ngày.

Danh sách sản phẩm Bể tách mỡ & Bẫy mỡ Công nghiệp mới nhất 2026

So sánh Chất liệu Nên chọn Inox 304 hay Composite
So sánh Chất liệu Nên chọn Inox 304 hay Composite

So sánh Chất liệu: Nên chọn Inox 304 hay Composite?

Chất liệu là yếu tố quyết định đến tuổi thọ sản phẩm và khả năng chịu đựng môi trường khắc nghiệt trong khu bếp. Người mua nên cân nhắc dựa trên vị trí lắp đặt (trong nhà hay ngoài trời/chôn ngầm) và ngân sách đầu tư.

Đặc điểmBể tách mỡ Inox 304Bể tách mỡ Composite/Nhựa
Ưu điểmSáng bóng, trơ với dầu mỡ nóng, dễ vệ sinh, thẩm mỹ cao.Chống ăn mòn hóa học tuyệt đối, giá thành mềm hơn, cách nhiệt tốt.
Ứng dụngThường lắp nổi trong khu bếp, dưới bồn rửa.Thường dùng cho hệ thống xử lý tổng, chôn ngầm.
Độ bềnRất cao (không gỉ), chịu va đập tốt.Cao (bền hóa học), nhưng chịu va đập kém Inox.
Bảng giá Bể tách mỡ nhà hàng tham khảo (2026)
Bảng giá Bể tách mỡ nhà hàng tham khảo (2026)

Bảng giá Bể tách mỡ nhà hàng tham khảo (2026)

Giá thành sản phẩm phụ thuộc vào dung tích, độ dày vật liệu (thường từ 1mm – 1.5mm) và thiết kế số ngăn. Dưới đây là mức giá tham khảo trung bình thị trường để quý khách hàng lên dự toán cho công trình:

Loại bể / Dung tíchĐặc điểmGiá tham khảo (VNĐ)
Inox 304 lắp nổi (30L)Nhỏ gọn, cho bồn rửa đơn~ 2.500.000
Bẫy mỡ nhà hàng (70L)Phổ biến, 3 ngăn lọc~ 3.500.000
Bẫy mỡ âm sàn (100L)Inox 304, nắp kín ngăn mùi~ 4.000.000
Bể Composite (500L)Công nghiệp, chôn ngầmTừ 4.800.000
Nguyên tắc hoạt động và Cấu tạo tiêu chuẩn
Nguyên tắc hoạt động và Cấu tạo tiêu chuẩn

Nguyên tắc hoạt động và Cấu tạo tiêu chuẩn

Hầu hết các bể tách mỡ đạt chuẩn đều hoạt động dựa trên nguyên lý chênh lệch trọng lượng giữa dầu mỡ, nước và chất thải rắn. Cấu tạo tiêu chuẩn thường bao gồm 3 ngăn riêng biệt để đảm bảo nước thải đầu ra đạt yêu cầu:

  • Ngăn 1 (Lọc rác): Có giỏ lưới inox đục lỗ để giữ lại rác thải rắn lớn, xương, thức ăn thừa.
  • Ngăn 2 (Tách mỡ): Dòng nước chảy chậm lại, dầu mỡ nhẹ hơn sẽ nổi lên trên bề mặt, nước sạch đi qua vách ngăn phía dưới.
  • Ngăn 3 (Thu nước sạch): Nước đã tách mỡ sẽ chảy ra đường ống thoát chung, giảm thiểu nguy cơ tắc nghẽn.
Lưu ý khi sử dụng và Vệ sinh định kỳ
Lưu ý khi sử dụng và Vệ sinh định kỳ

Lưu ý khi sử dụng và Vệ sinh định kỳ

Để bể tách mỡ hoạt động hiệu quả lâu dài và không gây mùi hôi trào ngược vào khu bếp, người sử dụng cần tuân thủ lịch trình bảo dưỡng định kỳ. Việc lơ là vệ sinh là nguyên nhân chính dẫn đến giảm hiệu suất tách lọc:

  • Vệ sinh giỏ rác (Ngăn 1): Nên thực hiện hàng ngày (với bếp lớn) hoặc 2-3 ngày/lần để tránh ứ đọng.
  • Hút mỡ thừa (Ngăn 2): Định kỳ 1 tuần/lần để loại bỏ lớp váng mỡ đóng bánh.
  • Bảo trì tổng thể: Kiểm tra gioăng cao su nắp bể và đường ống kết nối mỗi tháng để ngăn rò rỉ mùi.
  • Không xả hóa chất tẩy rửa mạnh: Hạn chế đổ trực tiếp chất tẩy rửa mạnh vào bể vì có thể làm chết vi sinh (nếu dùng bể sinh học) hoặc ăn mòn vật liệu.

Câu hỏi thường gặp

Bể tách mỡ nhà hàng nên vệ sinh bao lâu một lần?

Với các nhà hàng hoạt động liên tục, nên vệ sinh giỏ lọc rác hàng ngày và hút váng mỡ ở ngăn tách định kỳ 5-7 ngày/lần để đảm bảo hiệu suất lọc và ngăn mùi hôi.

Nên lắp đặt bể tách mỡ âm sàn hay đặt nổi dưới chậu rửa?

Nếu bếp đã hoàn thiện, loại đặt nổi dưới chậu rửa là giải pháp tối ưu, dễ lắp đặt. Nếu đang trong giai đoạn xây dựng, loại âm sàn sẽ tiết kiệm diện tích và đảm bảo thẩm mỹ hơn.

Nhà hàng quy mô 100 khách ăn cần dùng bể tách mỡ bao nhiêu lít?

Thông thường, nhà hàng phục vụ khoảng 100-200 suất ăn/ngày nên sử dụng bể có dung tích từ 100L đến 200L để đảm bảo thời gian lưu nước thải đủ lâu cho mỡ tách ra.

Bể tách mỡ có bắt buộc đối với quán ăn, nhà hàng không?

Có. Việc lắp đặt hệ thống tách dầu mỡ là yêu cầu bắt buộc trong quy định về bảo vệ môi trường đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống để được cấp phép xả thải.

Hình ảnh gia công bể tách mỡ inox

Ưu Điểm Của Bể Tách Mỡ
Không Vệ Sinh Bẫy Mỡ Định Kỳ
Những lỗi thường gặp khi sử dụng bể tách mỡ
Hướng Dẫn Cách Lắp Đặt Bể Tách Mỡ Tại Nhà
Vì sao nên sử dụng bể tách mỡ
Top 5 Loại Bể Tách Mỡ Inox Phổ Biến Nhất Hiện Nay
Những lưu ý khi sử dụng bể tách mỡ
Ứng Dụng Phổ Biến Của Bẫy Mỡ
Hướng Dẫn Lựa Chọn Bể Tách Mỡ Phù Hợp Với Nhu Cầu
Hình ảnh gia công bể tách mỡ inox