Bàn đông công nghiệp: Giải pháp “2 trong 1” tối ưu cho gian bếp
Bàn đông là thiết bị lạnh công nghiệp tích hợp khoang cấp đông (-18°C) phía dưới và mặt bàn inox phẳng phía trên để sơ chế. Đây là lựa chọn hoàn hảo giúp nhà hàng, quán ăn tiết kiệm diện tích bếp và rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu.
- Bảo quản thực phẩm tươi sống (thịt, cá) ở nhiệt độ âm sâu ổn định.
- Mặt bàn Inox 304 bền bỉ, dễ vệ sinh, chịu lực tốt khi thao tác chế biến.
- Đa dạng kích thước (1.2m, 1.5m, 1.8m) phù hợp mọi không gian bếp.
- Vận hành êm ái, tùy chọn làm lạnh quạt gió hoặc trực tiếp.
Danh mục con nổi bật
Phân loại Bàn đông phổ biến trên thị trường hiện nay
Thị trường hiện cung cấp nhiều dòng bàn đông với cấu tạo và kích thước đa dạng nhằm đáp ứng nhu cầu quy mô bếp khác nhau. Việc hiểu rõ các phân loại giúp chủ đầu tư lựa chọn đúng thiết bị, tối ưu chi phí và diện tích lắp đặt.
- Theo số lượng cánh: Phổ biến nhất là loại 2 cánh (1.2m – 1.5m) và 3 cánh (1.8m trở lên).
- Theo kích thước: Các khổ tiêu chuẩn gồm 1.2m, 1.5m, 1.8m và dòng mini 0.9m – 1m.
- Theo vật liệu cửa: Cửa inox (bền bỉ, giữ nhiệt tốt) và cửa kính (trưng bày, dễ quan sát).
- Theo cơ chế làm lạnh: Làm lạnh trực tiếp (Coil) giá rẻ, hoặc Quạt gió (Fan) không đóng tuyết.
Danh sách các mẫu Bàn đông bán chạy 2024
31,059,600₫
29,365,600₫
27,835,500₫
22,184,800₫
36,118,500₫
26,730,000₫
21,582,000₫
18,414,000₫
16,889,000₫
9,295,000₫
Tại sao nên đầu tư Bàn đông Inox cho bếp nhà hàng?
Sử dụng bàn đông mang lại hiệu quả kép về vận hành và tối ưu không gian, đặc biệt quan trọng đối với các khu vực bếp có diện tích hạn chế. Thiết bị giúp quy trình chế biến diễn ra liền mạch, chuyên nghiệp và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tiết kiệm diện tích: Tích hợp kho lạnh và bàn sơ chế trên cùng một diện tích sàn.
- Bảo quản vượt trội: Duy trì nhiệt độ -18°C đến 0°C, giữ thực phẩm tươi sống dài ngày.
- Độ bền cao: Chất liệu Inox 304 cao cấp chống gỉ sét, dễ dàng vệ sinh dầu mỡ.
- Nâng cao hiệu suất: Nguyên liệu nằm ngay trong tầm tay, giảm thời gian di chuyển trong bếp.
Top thương hiệu Bàn đông uy tín được khuyên dùng
Chúng tôi phân phối các dòng bàn đông chính hãng từ những thương hiệu hàng đầu thế giới, cam kết hiệu suất làm lạnh ổn định và linh kiện thay thế sẵn có. Dưới đây là những cái tên được các bếp trưởng tin dùng nhất hiện nay.
- Berjaya (Malaysia): Thương hiệu quốc dân, độ bền cao, giá thành hợp lý, phụ tùng dễ tìm.
- Turbo Air (Hàn Quốc): Thiết kế thẩm mỹ, công nghệ làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện năng.
- Hoshizaki (Nhật Bản): Tiêu chuẩn chất lượng khắt khe, nhiệt độ chính xác tuyệt đối.
- Kenshin / Fushima: Các dòng sản phẩm lắp ráp hoặc liên doanh với mức giá cạnh tranh.
Kinh nghiệm chọn mua Bàn đông phù hợp nhu cầu
Để chọn được chiếc bàn đông ưng ý, chủ đầu tư cần cân nhắc kỹ các yếu tố kỹ thuật và nhu cầu thực tế của gian bếp. Một thiết bị phù hợp không chỉ tiết kiệm chi phí mua sắm mà còn giảm thiểu tiền điện hàng tháng.
- Dung tích & Kích thước: Chọn bàn 1.2m cho quán nhỏ, 1.5m-1.8m cho nhà hàng quy mô vừa và lớn.
- Chất liệu Inox: Ưu tiên Inox 304 (chống gỉ tốt) thay vì Inox 201 (dễ bị ăn mòn) để đảm bảo vệ sinh.
- Cơ chế làm lạnh: Chọn quạt gió nếu cần lạnh đều và nhanh; chọn trực tiếp nếu ngân sách hạn hẹp.
- Chế độ bảo hành: Lựa chọn nhà cung cấp uy tín có dịch vụ bảo hành 12-24 tháng và hỗ trợ kỹ thuật.
Câu hỏi thường gặp
Nhiệt độ tiêu chuẩn của bàn đông công nghiệp là bao nhiêu?
Bàn đông thường được cài đặt dải nhiệt độ từ -18°C đến 0°C (hoặc -20°C đến -12°C tùy model như Berjaya), đảm bảo cấp đông sâu để ngăn chặn vi khuẩn và bảo quản thực phẩm tươi sống lâu dài.
Nên mua bàn đông làm lạnh trực tiếp hay quạt gió?
Nên chọn bàn đông quạt gió (làm lạnh gián tiếp) để hơi lạnh lưu thông đều, không đóng tuyết và thực phẩm được bảo quản tốt hơn. Bàn làm lạnh trực tiếp (coil) giá rẻ hơn nhưng thường bị đóng tuyết thành tủ.
Bàn đông công nghiệp có tốn nhiều điện không?
Tùy thuộc vào model, một số bàn đông hiện đại (như Turbo Air hoặc dòng Inverter) có khả năng tiết kiệm 30-50% điện năng. Nên chọn loại có lớp cách nhiệt dày và ron cửa kín để giảm thiểu thất thoát nhiệt.
Có thể dùng mặt bàn đông để chặt thái mạnh được không?
Mặt bàn đông được gia cố inox chịu lực dùng để sơ chế, cắt thái thực phẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo độ bền cho hệ thống lạnh bên dưới, không nên chặt xương hoặc tác động lực quá mạnh trực tiếp lên mặt bàn.
Bàn đông Berjaya của nước nào sản xuất?
Bàn đông Berjaya là thương hiệu nhập khẩu nổi tiếng từ Malaysia, được ưa chuộng nhờ độ bền cao, vận hành ổn định và giá thành hợp lý so với các dòng thiết bị Nhật Bản hay Châu Âu.